第七十一章:美好的工餐(1)
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“明白了。”众人应了下来,他们本来以为这工餐会是那些简单的食物,结果当他们真正吃到时,却发现是美食,让他们之后,也久久不忘记的!
在送走这些工人之后,宁鑫和宁锦问道,“当时你怎么突然想起来问这个,还有那两个睡觉得,我和皇兄看了还是觉得可以啊。”
“他们俩也只是过来睡觉而已,还有他们家里并不缺钱,所以来不来估计也是家里相逼得吧。”周琳眨眼道。
“好吧,说不过你。对了,你准备明天就要开工吗?”
“对,不知道锦王爷可原意当监工呢?就在这里给我监视他们,不过,我可要求锦王爷是微服的,也不要暴露身份,可原意?”周琳笑着说道。
“好。”本来周琳也做好了宁锦不会答应的,结果宁锦的答应,反而让她懵了,这锦王爷是怎么了?
随后,周琳甩头就把这事给忘记了,反而开始准备工餐,而且就连那几个厨娘还有帮工,也都一一接受了,她们的工钱就是按件计算的,绣娘也是做饭高手。
在这里,周琳再次化名为方琳,为得就是不让他们发现一个郡主当厨娘,要是知道了,估计谁也不敢让郡主进去吧,毕竟,这可是太后的义女啊。
周琳这次中午饭准备给他们做得工餐就是除了馒头和捞米饭之外,还有准备多做一些菜,毕竟,这些工人都是身强力壮的,也都是能手啊,要是不做好一点,不够吃可不行。
包子馒头还好说,但是这菜就不好了,不过,她还是经过一番考虑,决定把西红柿炒鸡蛋这一个,这是家常菜,算是简单的。
再做一道叫化童子鸡,第三道菜就是糖拌水果,这水果是苹果、梨、桃子这三种,再加一道茄子炒肉,最后再来了一个素丸子汤。
“估计这个够了。”想到这时,周琳这才点点头,随后就开始备料,西红柿、鸡蛋这个先拿出来,西红柿先切块,留下备用。鸡蛋暂时不打,等到要炒时再打也不迟。
然后开始做童子鸡了,就是一只小母鸡,而且是周琳在菜市场里找了半天才找到两只,不过,她只用了一只,另外一只准备等它稍微大一些,再做其它菜。
将母鸡宰杀,褪毛,洗净,在左翅膀下开一个大致有3.5厘米的开口;从中取出内脏、气管,用水淋洗洁净,沥干。剁去鸡爪,取出鸡翅主骨和腿骨,将颈骨折断,便于烤煨时包扎。
将山柰、八角碾成粉末,放入瓦钵内,加入绍酒、酱油、白糖、精盐、葱段、姜丝拌匀,将鸡放入腌一刻钟,其间翻动2—3次,使调料均匀渗入鸡体内。
将猪腿肉、京葱切成丝。炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,下熟猪油根据估量差不多时,就放入葱丝、肉丝煸透,加绍酒、酱油、精盐、味精,炒熟装盘待用。
先将炒熟的辅料从鸡腋下刀口处填入鸡腹,再将腌鸡的卤汁一起灌入,然后用猪网油包裹鸡身,先用2张荷叶纸包裹,第二层包一层透明纸,再包一张荷叶,接着用麻绳捆两道十字形。
当看到周琳在用荷叶包这整只鸡时,大家在这时才知道,原来周琳这个小厨娘是为了要包这生鸡,等等,不是说吃的吗,把它包起来做什么?
“明白了。”众人应了下来,他们本来以为这工餐会是那些简单的食物,结果当他们真正吃到时,却发现是美食,让他们之后,也久久不忘记的!
在送走这些工人之后,宁鑫和宁锦问道,“当时你怎么突然想起来问这个,还有那两个睡觉得,我和皇兄看了还是觉得可以啊。”
“他们俩也只是过来睡觉而已,还有他们家里并不缺钱,所以来不来估计也是家里相逼得吧。”周琳眨眼道。
“好吧,说不过你。对了,你准备明天就要开工吗?”
“对,不知道锦王爷可原意当监工呢?就在这里给我监视他们,不过,我可要求锦王爷是微服的,也不要暴露身份,可原意?”周琳笑着说道。
“好。”本来周琳也做好了宁锦不会答应的,结果宁锦的答应,反而让她懵了,这锦王爷是怎么了?
随后,周琳甩头就把这事给忘记了,反而开始准备工餐,而且就连那几个厨娘还有帮工,也都一一接受了,她们的工钱就是按件计算的,绣娘也是做饭高手。
在这里,周琳再次化名为方琳,为得就是不让他们发现一个郡主当厨娘,要是知道了,估计谁也不敢让郡主进去吧,毕竟,这可是太后的义女啊。
周琳这次中午饭准备给他们做得工餐就是除了馒头和捞米饭之外,还有准备多做一些菜,毕竟,这些工人都是身强力壮的,也都是能手啊,要是不做好一点,不够吃可不行。
包子馒头还好说,但是这菜就不好了,不过,她还是经过一番考虑,决定把西红柿炒鸡蛋这一个,这是家常菜,算是简单的。
再做一道叫化童子鸡,第三道菜就是糖拌水果,这水果是苹果、梨、桃子这三种,再加一道茄子炒肉,最后再来了一个素丸子汤。
“估计这个够了。”想到这时,周琳这才点点头,随后就开始备料,西红柿、鸡蛋这个先拿出来,西红柿先切块,留下备用。鸡蛋暂时不打,等到要炒时再打也不迟。
然后开始做童子鸡了,就是一只小母鸡,而且是周琳在菜市场里找了半天才找到两只,不过,她只用了一只,另外一只准备等它稍微大一些,再做其它菜。
将母鸡宰杀,褪毛,洗净,在左翅膀下开一个大致有3.5厘米的开口;从中取出内脏、气管,用水淋洗洁净,沥干。剁去鸡爪,取出鸡翅主骨和腿骨,将颈骨折断,便于烤煨时包扎。
将山柰、八角碾成粉末,放入瓦钵内,加入绍酒、酱油、白糖、精盐、葱段、姜丝拌匀,将鸡放入腌一刻钟,其间翻动2—3次,使调料均匀渗入鸡体内。
将猪腿肉、京葱切成丝。炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,下熟猪油根据估量差不多时,就放入葱丝、肉丝煸透,加绍酒、酱油、精盐、味精,炒熟装盘待用。
先将炒熟的辅料从鸡腋下刀口处填入鸡腹,再将腌鸡的卤汁一起灌入,然后用猪网油包裹鸡身,先用2张荷叶纸包裹,第二层包一层透明纸,再包一张荷叶,接着用麻绳捆两道十字形。
当看到周琳在用荷叶包这整只鸡时,大家在这时才知道,原来周琳这个小厨娘是为了要包这生鸡,等等,不是说吃的吗,把它包起来做什么?