第三百五十六章:订婚喜宴美食(4)
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所谓圆菜,并不是名义上知道的圆白菜,而是指甲鱼,不过,这个名字听起来倒是通俗的很。
周琳无奈摇摇头,这取名也是有意义的。不过,她还是把活着的甲鱼给从水里捞了出来。
在宰杀后就去掉甲鱼里的内脏,而里面的蛋则取出来留下备用,随后又用刀斩去爪、嘴尖及尾,并割断四肢骨骱。
当看到周琳熟练的砍下这甲鱼的这些时,反而把那些胆小的丫鬟给吓住了,她们从未想到一个女孩子竟然会这么利索,也是够吓人的,看来,还真是不能得罪周琳,否则她要是一来气,不就会被砍死了吧?
当然周琳并不知道那些人所想得事,只是把伸手伸入热水中,凭借以往的手的温度来感觉这水的温度,在察觉到差不多这时,就把甲鱼浸泡随后去掉了黑膜,然后又放入滚烫的热水中浸泡去背壳。
当把这些甲鱼都一一弄好之后,就又将每只甲鱼斩成6块,然后在重新清洗了一下后,又加清水煮至锅边起泡,取出再入清水再洗一次随后取出沥干。
把锅放置火上,以竹箅垫锅底,将甲鱼块排列锅中,加猪肥膘片,并将早已切好的葱结及姜块在菜油中熬至发香后,并放在肥膘上,菜油沿甲鱼锅边倒入,加绍酒浇沸,再加猪肉汤烧沸,盖上锅盖焖烧大致两刻钟。
在两刻钟后,周琳又加入盐、蒜瓣烧至汤只剩下六成,随后又加入冰糖、山药、香菇和熟猪油一起,再用微火焖上一个时辰,直至甲鱼酥烂,这才去掉葱姜,再用旺火收汁,随后装碗。
这个竟然比那个仿膳饽饽还要浪费时间,周琳不由摇了下头,随后看到自己是一身脏,毕竟,宰杀这些活物也是费力的,就对草儿说,“咱们一起去换衣裳吧。对了,让水儿她们把吃食端上去,等会儿我估计还得要应战啊。”
周琳虽然不大满意苏玲珑找她挑战,还是拿一个男人来当赌注,但她也不是一个可欺的人,再说了,自己的知识可是中华五千年呢,说出来几首诗词,也不见得苏玲珑就能懂得,呵呵,这完全就是挑战到她祖宗头上了!
“是,小姐。”草儿点头,随后就让水儿她们就把吃食给逞了上去。
自然除了这第四道主食,还有其他厨娘所做得,不过,大家都是对这四道主食是吃得津津有味。
苏玲珑在吃了几口之后,才意外发现,竟然是其他人所做得还真是不如周琳所做得色香味全,而且还真是好吃极了,要不是周琳抢了自己的未来夫婿,她还真是想把她收为厨娘呢!
在吃了两口,没有见周琳出现,苏玲珑就有意问水儿她们,“你们主子呢?不会是怯场,不敢来了吧?呵呵,答应了就不敢来了,这还能是什么,还不如就直接把新娘换成是我呢。”
“回苏小姐的话,”水儿行礼后,缓缓道,“我家小姐说了,因为她做得时辰过长,而且身上带着血腥味儿,更加是怕污了大家,更加会被人说她不敬礼,所以小姐就去换衣了,还请苏小姐稍安勿燥。”
“你……”苏玲珑怎么也没有想到一个小小的丫鬟竟然敢直接说她没有礼数。
“不知小姐还有什么话要说?奴婢可以转述。”水儿又是笑道,丝毫没有胆怯的神情。
所谓圆菜,并不是名义上知道的圆白菜,而是指甲鱼,不过,这个名字听起来倒是通俗的很。
周琳无奈摇摇头,这取名也是有意义的。不过,她还是把活着的甲鱼给从水里捞了出来。
在宰杀后就去掉甲鱼里的内脏,而里面的蛋则取出来留下备用,随后又用刀斩去爪、嘴尖及尾,并割断四肢骨骱。
当看到周琳熟练的砍下这甲鱼的这些时,反而把那些胆小的丫鬟给吓住了,她们从未想到一个女孩子竟然会这么利索,也是够吓人的,看来,还真是不能得罪周琳,否则她要是一来气,不就会被砍死了吧?
当然周琳并不知道那些人所想得事,只是把伸手伸入热水中,凭借以往的手的温度来感觉这水的温度,在察觉到差不多这时,就把甲鱼浸泡随后去掉了黑膜,然后又放入滚烫的热水中浸泡去背壳。
当把这些甲鱼都一一弄好之后,就又将每只甲鱼斩成6块,然后在重新清洗了一下后,又加清水煮至锅边起泡,取出再入清水再洗一次随后取出沥干。
把锅放置火上,以竹箅垫锅底,将甲鱼块排列锅中,加猪肥膘片,并将早已切好的葱结及姜块在菜油中熬至发香后,并放在肥膘上,菜油沿甲鱼锅边倒入,加绍酒浇沸,再加猪肉汤烧沸,盖上锅盖焖烧大致两刻钟。
在两刻钟后,周琳又加入盐、蒜瓣烧至汤只剩下六成,随后又加入冰糖、山药、香菇和熟猪油一起,再用微火焖上一个时辰,直至甲鱼酥烂,这才去掉葱姜,再用旺火收汁,随后装碗。
这个竟然比那个仿膳饽饽还要浪费时间,周琳不由摇了下头,随后看到自己是一身脏,毕竟,宰杀这些活物也是费力的,就对草儿说,“咱们一起去换衣裳吧。对了,让水儿她们把吃食端上去,等会儿我估计还得要应战啊。”
周琳虽然不大满意苏玲珑找她挑战,还是拿一个男人来当赌注,但她也不是一个可欺的人,再说了,自己的知识可是中华五千年呢,说出来几首诗词,也不见得苏玲珑就能懂得,呵呵,这完全就是挑战到她祖宗头上了!
“是,小姐。”草儿点头,随后就让水儿她们就把吃食给逞了上去。
自然除了这第四道主食,还有其他厨娘所做得,不过,大家都是对这四道主食是吃得津津有味。
苏玲珑在吃了几口之后,才意外发现,竟然是其他人所做得还真是不如周琳所做得色香味全,而且还真是好吃极了,要不是周琳抢了自己的未来夫婿,她还真是想把她收为厨娘呢!
在吃了两口,没有见周琳出现,苏玲珑就有意问水儿她们,“你们主子呢?不会是怯场,不敢来了吧?呵呵,答应了就不敢来了,这还能是什么,还不如就直接把新娘换成是我呢。”
“回苏小姐的话,”水儿行礼后,缓缓道,“我家小姐说了,因为她做得时辰过长,而且身上带着血腥味儿,更加是怕污了大家,更加会被人说她不敬礼,所以小姐就去换衣了,还请苏小姐稍安勿燥。”
“你……”苏玲珑怎么也没有想到一个小小的丫鬟竟然敢直接说她没有礼数。
“不知小姐还有什么话要说?奴婢可以转述。”水儿又是笑道,丝毫没有胆怯的神情。