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第六百二十四章:宁锦的兴奋做的菜(1)

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    宁锦在学会后,又开始鼓捣起来菜,可以说,他是想锻炼一下自己,对,这个应该叫趁热打铁,趁现在还有这份心情,还有这份激动,因此在吃完饭,就把碗盘给洗了,这次倒是没有再摔任何碗盘了。

    在洗完一切之后,他稍微想了一下,就对周琳说,“琳儿,我准备再重新做一下番茄鸡蛋,如果哪里不对,你再给我指点。”

    看到宁锦如此,周琳也就点头,的确熟能生巧,既然他原意,就让他去做吧,而且自己再过几个月就该生了,到那个时候,自己还要坐月子,饭菜就得要归他了。

    宁锦见周琳点头,这才更加开心不已,随即取出鸡蛋,把鸡蛋打在碗里,然后放点盐,在用筷子把鸡蛋搅散,随后放在一旁备用。然后再拿起西红柿,把西红柿洗了一下,这才用小刀切成了块。

    点上火,火上放锅,锅里放油,油稍热时,就把鸡蛋倒入,再用筷子搅拌,直至成为散的鸡蛋,而且还是在嫩黄色时,就盛出来。

    再倒入油,再炒西红柿,稍微放点盐,在翻炒一阵之后,用筷子夹了一点品尝了一下,这才把鸡蛋放进去又炒,不到一柱香的时刻,把菜做好了,并盛了出来。

    当周琳看到这一盘菜,点点头,不错,果然是经过她的教导,宁锦可以当得上一个煮夫了。

    看到周琳的鼓励点头,宁锦更加兴奋了,于是又连续做了几道肉菜,其中一道就是蒜苔炒肉。

    蒜苔其实就是蒜苗里抽出来的那个,肉是厨娘她们早已买好的,准备过年的时候再吃,却没有想到被宁锦给用上了。

    宁锦先是把肉洗了一下,然后稍微想了一下,这才把肉按照周琳曾经说过的话“主料是丝就是切丝,主料是片就是切片,主料是丁就是切丁。”他决定把肉切成丝,蒜苔是条状的,也算是丝类的。

    先把肉切成薄片,然后又改刀切成了丝,不过,对于周琳来说,宁锦切得这个算是肉条,但是她也没有直接说出来意见,而是静静的站在一旁观看。

    在把肉丝切好之后,放上盐、酱油和醋,腌制备用。然后用手掐去蒜苔上的不干净的地方,又洗一下,这才把蒜苔切了出来。

    在切好蒜苔之后,宁锦又开始鼓捣姜,在用刀把姜皮去掉之后,就把它也切成了丝。

    然后锅里放入油,稍热放入姜丝,在姜丝香味出来时,倒入腌制好的肉,随即加入一点清水,在翻炒至肉的颜色变了,又是稍微品尝了一下,感觉已经熟了,这才把蒜苔又放进去炒。

    不过,周琳在看到蒜苔有点要糊时,又倒入一点水进去,因为蒜苔是不好软的,宁锦不由一笑,“我忘记了。”

    “没事儿,都会有这个可能。还有,再放一点盐,要不蒜苔不入味儿。”在周琳的提醒下,宁锦这才不由又拍了拍头,他还真是差点忘记放盐了,又拿起盐罐子,舀出一小勺盐,放进去。

    当炒了一阵,又是夹起一筷子再次尝尝,发现味道可以了,这才把菜盛了出来。

    第三道菜,葱花炒豆腐。宁锦再次做了起来,按照周琳教的就把葱切成葱花,把豆腐切成小丁。

    本来他还想再压碎时,被周琳阻止,“这个不用压碎,而是要用盐水浸泡它一阵,这样在炒时就不会掉渣了。”