44、焗烤牛肉
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自称是正川雄一的老人板着一张棺材脸地看着沈何朝。
沈何朝抱着自己手里的小腻歪, 静静地回视。
静默，静默。
“奶汤鲍鱼？四个小时的蕴味奶汤……这个不是小刀做的, 他没有这份耐性，也不是小勺做的, 他性子闷没有这分灵气。”闻到了空气中淡淡的香气，正川雄一面容严肃地说道。
沈何朝心里明白，这位大概和徐师父一样也是爷爷以前的发小。
在见到徐师父之前他没有听到任何人叫过爷爷“小刀”这么可爱的名字。
“这位是正川雄一大师，在片儿国是最著名的料理大师……”旁边那个腰板似乎直不起来的男人对着老人点头哈腰，语气里的炫耀快要和口水一起喷出来了。
在堂屋里喝汤喝的很开心的沈抱石披着外套踩着棉鞋一步步走出来，距离门边还有三四米他就看到了那个站在门口的家伙。
至少时光让他那张苍老的脸依然白净，能让沈抱石那双一点也不老花的脸看到对方最明显的标志——那一张门板脸！
“大朝！关门！”一声断喝, 沈老爷转身就往屋里走去。
沈何朝把小腻歪放在地上开始关门, 两位“黑衣人”立刻一人把持着一边的门扇……但是他们的力气在沈何朝的面前似乎完全没有作用，门就在正川雄一的面前缓缓关上了。
站在门外，身穿长袍的老人不疾不徐地对着院子里的人说：“小刀，我只是一个来看望弟弟的哥哥。”
沈抱石恍若未闻地端起桌上的小碗继续喝汤。
小腻歪晃着一身毛飞奔到老爷子的脚边, 蹭来蹭去地求食。
院子的外面, 那位老先生不再说话了。
沈何朝把葱油花卷和酱茄子端到餐桌上，就看见自己的爷爷神思不属地戳着碗里的鲍鱼。
戳着……
“良夜清露～生～～～，月～明林～间青……”一阵咿咿呀呀的女声唱词从院门的外面传到里面，沈何朝看见沈抱石又拧了一下筷子。
在外面从来高人范儿一贯只会窝里横的老爷子被自己孙子看怒了：“看什么看！吃饭！”
沈何朝放下筷子拿起了挂在餐桌上的纸和笔。
“我让你吃饭！不准写！”老人色厉内荏，拒绝自己的孙子向自己提问。
“一梦凉～秋～生，一灯～对孤～影……”
沈何朝看看表情如临大敌的老爷子还有他手里的筷子，摇了摇头, 低下头用遒劲有力的行书写了一行字。
“爷爷，你筷子拿反了。”
……
暮色四合的时候正川雄一终于在院子外面放完了一出戏，他走了。
今天是大年初一，他一个人在外面等了两个小时，就这样离开了。
入夜，沈抱石对着灯光擦着手里的折燕刀，擦着擦着，手就慢慢地停了下来。
“板板哥，小油说这是在排新戏呢。”那个属于京城的夏天里，不到十岁的小男孩儿指着似锦楼后院的那帮戏子对着自己的哥哥献宝。
肤色白净的少年已经十三岁了，他对小小的沈抱石说：“等我、下个月、拿了、工钱、就请你、听新——戏。”
“你拿了工钱先给自己买鞋吧。”小男孩儿嘟着嘴从矮墙上爬了下去。
少年郑重其事地点了点头，原来就是这样地记了快七十年。
东海沈家的小刀，白汤徐家的小勺，蜀地黎家的小油，还有这个沈家二爷的养子，小刀名义上的堂哥。
沈抱云。
沈家大爷和沈家二爷因为有个当过御厨的爹，前半辈子十几年除了要学厨艺基本上也算是个纨绔，不愁吃喝也不缺铜板。
可是他们的人生被战争彻底搅乱，沈家大爷还好，留在京城里给几家极有品位的大酒楼当厨子
沈家二爷早年混迹鲁地的胶东一带，哪怕片儿国人已经掌握了鲁地的一切权力，他们也没用办法去专门跟踪一个身家清白的厨子。
他的朋友多到惊人，从富商到土匪，从名厨到敌人，那么多人愿意和他肝胆相照，他就这样在鲁地拥有了越来越大的影响力。
直到沈抱石三岁的时候，沈二爷突然从鲁地回到京城，还带回了一个五岁的男孩儿。起先大家都以为他是哑巴，沈二爷说他是战场上捡回来的，大概吓坏了才不会说话了，没想到后来慢慢地也能磕磕绊绊地说几句，又过了两年，嘴上的毛病就彻底好了。
沈抱石于是有了一个比他大不到四岁的哥哥，就叫沈抱云。
那个答应了他拿到第一个月工钱就带他听戏的人……
在七十年后终于实现了他的诺言。
可是逝去的不能重生，离开的不能归来，归来的……是害死了沈二爷的片儿国人。
晚上，老人睡得浅，连梦都没做一个。
大年初二要送财神，沈家一贯不放鞭炮怕惊了厨房里的静心神，沈何朝早早就起床要开始包饺子的时候，正川老先生又来了。
依然是敲门，打开，沈何朝的怀里依然抱着小腻歪。
“你是小刀的孙子？”
沈何朝回头看了一眼大门紧闭的堂屋，点了点头。
“红包”老人从长袍的前襟里面掏出了一个大红包。
沈何朝微笑着摇了摇头，放下小腻歪，慢慢把门关上了。
爷爷不想见这个人，别说红包了，金山都不能收……不对，金山可以考虑一下，能给妹妹攒着。
这时，正川老人突然以完全不符合他年龄的灵敏身手俯身一把抓住了沈何朝脚边的小狗。
沈何朝生怕夹到老人的手，手上劲儿一松小腻歪就被对方成功地捞进了怀里。
“呜～”可怜的小腻歪趴在青色长袍的臂弯里冲着自己的主人求救。
沈何朝：“……”这是明抢么？
正川雄一板着脸看了看自己怀里的小白狗，摇了摇头：“太胖。”
沈何朝：“……”嫌胖你别抢啊。
“见不到小刀，狗我带走。”
片儿国的国宝级大师，今年快要八十岁的老者，一派名士风范的前辈……在沈家的小院子外面劫持了一条狗。
沈何朝有点傻眼，在他身后，堂屋的门哐当大开。
“你放下我的狗赶紧走！”
沈抱石气势十足地从门里风风火火地冲了出来。
沈何朝注意到他穿的是妹妹年前从腐国寄回来的黑色呢子大衣。
说好的样式太年轻压箱底呢？
“小刀。”正川雄一或者叫沈抱云，他看着沈抱石的表情让沈何朝觉得有点眼熟。
沈抱石一脚踩在门槛上，从老人的手里抢过小腻歪，转身就走了回去。
“大朝！关门！”
沈何朝又慢慢地把门关上了。
在门最后的那一刹那他看见门外的一脸严肃的老人踮起脚尖往院子里看。
那一瞬间沈何朝的心有点软了，原来他看爷爷的样子有点像是我看我妹妹。
大年初二的清晨，这个院子里空空落落的，像是院内院外两个老人的心情。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
沈何夕并不知道自己的一封信给自家老爷子弄去了一个多大的麻烦，此时的她也面对着一个问题。
因为上一期节目里她给了那位妇人一个“合格”，这一期在新的厨师做菜开始之前，她要接受那位妇人提出的一个“要求”。
在拍摄之前艾德蒙一脸无奈地对她说：“如果不是你的标准这么高到现在为止只有一个人合格，我们也不会把第一个合格看得这么重要啊。”
沈何夕对这个家伙的唯一回答是在他的哀嚎声里打了电话给苏仟，恶人自有恶人磨。
站在台上的女人依然穿着粉色的围裙，她笑得有点腼腆。
“我只想问一个问题。”
面对着黑发的女孩儿，她小心翼翼地说：“cici小姐，你给最爱的人做的饭，最爱做的是什么？”
沈何夕静立了一会儿，低声回答：“没有。”
“cici小姐，您是还没有爱人么？我的意思也包括家人，那些人里面你最爱的人。”
“我明白你的意思。”沈何夕抬起眼看着她：“我从来没给我最爱的人做过饭。”
“一次也没有。”她补充道。
看着沈何夕紧绷的表情，女人意识到自己似乎问了一个不应该问的问题，她有点紧张地揪了一下围裙。
沈何夕微微笑了，她说：“我给我的家人做过很多菜，我有三个弟弟和妹妹，他们爱吃牛肉、虾和甜点。”
妇人退场，灯光变暗，沈何夕在摸黑站到了自己该站的位置上。
在黑暗中，她轻轻拭去了自己眼角的湿润。
我最爱的人是我的哥哥，他从来没吃过我做的东西。
酸涩的感觉流淌在心底，沈何夕有点想回家了。
今天来参加节目的厨师做的是h烤牛排，整块的牛的背部里脊肉用厨房专用的绳子捆绑定型，然后在上面涂抹由黑胡椒、盐、芥末粉和面粉调制而成的面糊。
牛肉放进煎锅里用黄油煎五分钟，表面变色之后切成块的土豆、胡萝卜、西芹、洋葱一起放进烤箱。
厨师的操作非常的熟练和专业，在等待烤肉的时间里他还给一会儿装肉的盘子做了装饰。
打开烤箱，在烤盘里倒入香气四溢的红酒。
高温炙烤、调低温度、最后包裹着锡纸适度冷却一下，一片片火候恰好的牛肉被厨师用刀切了下来。
肉的品质极好，火候也掌握的很到位，牛肉中间还是粉嫩略带血水的样子。
可是在银色的刀光里，沈何夕似乎看见了另一双手，略黑，略粗，大大的刀，细细密密地出整齐划一的萝卜丝。
“抱歉，除了调料腌渍的时间不够之外，您的刀工配不上您烤肉的水准。”
自称是正川雄一的老人板着一张棺材脸地看着沈何朝。
沈何朝抱着自己手里的小腻歪, 静静地回视。
静默，静默。
“奶汤鲍鱼？四个小时的蕴味奶汤……这个不是小刀做的, 他没有这份耐性，也不是小勺做的, 他性子闷没有这分灵气。”闻到了空气中淡淡的香气，正川雄一面容严肃地说道。
沈何朝心里明白，这位大概和徐师父一样也是爷爷以前的发小。
在见到徐师父之前他没有听到任何人叫过爷爷“小刀”这么可爱的名字。
“这位是正川雄一大师，在片儿国是最著名的料理大师……”旁边那个腰板似乎直不起来的男人对着老人点头哈腰，语气里的炫耀快要和口水一起喷出来了。
在堂屋里喝汤喝的很开心的沈抱石披着外套踩着棉鞋一步步走出来，距离门边还有三四米他就看到了那个站在门口的家伙。
至少时光让他那张苍老的脸依然白净，能让沈抱石那双一点也不老花的脸看到对方最明显的标志——那一张门板脸！
“大朝！关门！”一声断喝, 沈老爷转身就往屋里走去。
沈何朝把小腻歪放在地上开始关门, 两位“黑衣人”立刻一人把持着一边的门扇……但是他们的力气在沈何朝的面前似乎完全没有作用，门就在正川雄一的面前缓缓关上了。
站在门外，身穿长袍的老人不疾不徐地对着院子里的人说：“小刀，我只是一个来看望弟弟的哥哥。”
沈抱石恍若未闻地端起桌上的小碗继续喝汤。
小腻歪晃着一身毛飞奔到老爷子的脚边, 蹭来蹭去地求食。
院子的外面, 那位老先生不再说话了。
沈何朝把葱油花卷和酱茄子端到餐桌上，就看见自己的爷爷神思不属地戳着碗里的鲍鱼。
戳着……
“良夜清露～生～～～，月～明林～间青……”一阵咿咿呀呀的女声唱词从院门的外面传到里面，沈何朝看见沈抱石又拧了一下筷子。
在外面从来高人范儿一贯只会窝里横的老爷子被自己孙子看怒了：“看什么看！吃饭！”
沈何朝放下筷子拿起了挂在餐桌上的纸和笔。
“我让你吃饭！不准写！”老人色厉内荏，拒绝自己的孙子向自己提问。
“一梦凉～秋～生，一灯～对孤～影……”
沈何朝看看表情如临大敌的老爷子还有他手里的筷子，摇了摇头, 低下头用遒劲有力的行书写了一行字。
“爷爷，你筷子拿反了。”
……
暮色四合的时候正川雄一终于在院子外面放完了一出戏，他走了。
今天是大年初一，他一个人在外面等了两个小时，就这样离开了。
入夜，沈抱石对着灯光擦着手里的折燕刀，擦着擦着，手就慢慢地停了下来。
“板板哥，小油说这是在排新戏呢。”那个属于京城的夏天里，不到十岁的小男孩儿指着似锦楼后院的那帮戏子对着自己的哥哥献宝。
肤色白净的少年已经十三岁了，他对小小的沈抱石说：“等我、下个月、拿了、工钱、就请你、听新——戏。”
“你拿了工钱先给自己买鞋吧。”小男孩儿嘟着嘴从矮墙上爬了下去。
少年郑重其事地点了点头，原来就是这样地记了快七十年。
东海沈家的小刀，白汤徐家的小勺，蜀地黎家的小油，还有这个沈家二爷的养子，小刀名义上的堂哥。
沈抱云。
沈家大爷和沈家二爷因为有个当过御厨的爹，前半辈子十几年除了要学厨艺基本上也算是个纨绔，不愁吃喝也不缺铜板。
可是他们的人生被战争彻底搅乱，沈家大爷还好，留在京城里给几家极有品位的大酒楼当厨子
沈家二爷早年混迹鲁地的胶东一带，哪怕片儿国人已经掌握了鲁地的一切权力，他们也没用办法去专门跟踪一个身家清白的厨子。
他的朋友多到惊人，从富商到土匪，从名厨到敌人，那么多人愿意和他肝胆相照，他就这样在鲁地拥有了越来越大的影响力。
直到沈抱石三岁的时候，沈二爷突然从鲁地回到京城，还带回了一个五岁的男孩儿。起先大家都以为他是哑巴，沈二爷说他是战场上捡回来的，大概吓坏了才不会说话了，没想到后来慢慢地也能磕磕绊绊地说几句，又过了两年，嘴上的毛病就彻底好了。
沈抱石于是有了一个比他大不到四岁的哥哥，就叫沈抱云。
那个答应了他拿到第一个月工钱就带他听戏的人……
在七十年后终于实现了他的诺言。
可是逝去的不能重生，离开的不能归来，归来的……是害死了沈二爷的片儿国人。
晚上，老人睡得浅，连梦都没做一个。
大年初二要送财神，沈家一贯不放鞭炮怕惊了厨房里的静心神，沈何朝早早就起床要开始包饺子的时候，正川老先生又来了。
依然是敲门，打开，沈何朝的怀里依然抱着小腻歪。
“你是小刀的孙子？”
沈何朝回头看了一眼大门紧闭的堂屋，点了点头。
“红包”老人从长袍的前襟里面掏出了一个大红包。
沈何朝微笑着摇了摇头，放下小腻歪，慢慢把门关上了。
爷爷不想见这个人，别说红包了，金山都不能收……不对，金山可以考虑一下，能给妹妹攒着。
这时，正川老人突然以完全不符合他年龄的灵敏身手俯身一把抓住了沈何朝脚边的小狗。
沈何朝生怕夹到老人的手，手上劲儿一松小腻歪就被对方成功地捞进了怀里。
“呜～”可怜的小腻歪趴在青色长袍的臂弯里冲着自己的主人求救。
沈何朝：“……”这是明抢么？
正川雄一板着脸看了看自己怀里的小白狗，摇了摇头：“太胖。”
沈何朝：“……”嫌胖你别抢啊。
“见不到小刀，狗我带走。”
片儿国的国宝级大师，今年快要八十岁的老者，一派名士风范的前辈……在沈家的小院子外面劫持了一条狗。
沈何朝有点傻眼，在他身后，堂屋的门哐当大开。
“你放下我的狗赶紧走！”
沈抱石气势十足地从门里风风火火地冲了出来。
沈何朝注意到他穿的是妹妹年前从腐国寄回来的黑色呢子大衣。
说好的样式太年轻压箱底呢？
“小刀。”正川雄一或者叫沈抱云，他看着沈抱石的表情让沈何朝觉得有点眼熟。
沈抱石一脚踩在门槛上，从老人的手里抢过小腻歪，转身就走了回去。
“大朝！关门！”
沈何朝又慢慢地把门关上了。
在门最后的那一刹那他看见门外的一脸严肃的老人踮起脚尖往院子里看。
那一瞬间沈何朝的心有点软了，原来他看爷爷的样子有点像是我看我妹妹。
大年初二的清晨，这个院子里空空落落的，像是院内院外两个老人的心情。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
沈何夕并不知道自己的一封信给自家老爷子弄去了一个多大的麻烦，此时的她也面对着一个问题。
因为上一期节目里她给了那位妇人一个“合格”，这一期在新的厨师做菜开始之前，她要接受那位妇人提出的一个“要求”。
在拍摄之前艾德蒙一脸无奈地对她说：“如果不是你的标准这么高到现在为止只有一个人合格，我们也不会把第一个合格看得这么重要啊。”
沈何夕对这个家伙的唯一回答是在他的哀嚎声里打了电话给苏仟，恶人自有恶人磨。
站在台上的女人依然穿着粉色的围裙，她笑得有点腼腆。
“我只想问一个问题。”
面对着黑发的女孩儿，她小心翼翼地说：“cici小姐，你给最爱的人做的饭，最爱做的是什么？”
沈何夕静立了一会儿，低声回答：“没有。”
“cici小姐，您是还没有爱人么？我的意思也包括家人，那些人里面你最爱的人。”
“我明白你的意思。”沈何夕抬起眼看着她：“我从来没给我最爱的人做过饭。”
“一次也没有。”她补充道。
看着沈何夕紧绷的表情，女人意识到自己似乎问了一个不应该问的问题，她有点紧张地揪了一下围裙。
沈何夕微微笑了，她说：“我给我的家人做过很多菜，我有三个弟弟和妹妹，他们爱吃牛肉、虾和甜点。”
妇人退场，灯光变暗，沈何夕在摸黑站到了自己该站的位置上。
在黑暗中，她轻轻拭去了自己眼角的湿润。
我最爱的人是我的哥哥，他从来没吃过我做的东西。
酸涩的感觉流淌在心底，沈何夕有点想回家了。
今天来参加节目的厨师做的是h烤牛排，整块的牛的背部里脊肉用厨房专用的绳子捆绑定型，然后在上面涂抹由黑胡椒、盐、芥末粉和面粉调制而成的面糊。
牛肉放进煎锅里用黄油煎五分钟，表面变色之后切成块的土豆、胡萝卜、西芹、洋葱一起放进烤箱。
厨师的操作非常的熟练和专业，在等待烤肉的时间里他还给一会儿装肉的盘子做了装饰。
打开烤箱，在烤盘里倒入香气四溢的红酒。
高温炙烤、调低温度、最后包裹着锡纸适度冷却一下，一片片火候恰好的牛肉被厨师用刀切了下来。
肉的品质极好，火候也掌握的很到位，牛肉中间还是粉嫩略带血水的样子。
可是在银色的刀光里，沈何夕似乎看见了另一双手，略黑，略粗，大大的刀，细细密密地出整齐划一的萝卜丝。
“抱歉，除了调料腌渍的时间不够之外，您的刀工配不上您烤肉的水准。”