第五百一十章 重操旧业
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“对啊,咱们店冷粥和冰糖柠檬水都有蜂蜜需求,而且人家的质量确实好,价格还便宜,所以就直接和大凉山联系了,以后固定发货。另外我又找了黄云,让他在凌云视频挂了链接,不过黄云那边给的建议是……最好可以给慈善平台开通网购的功能,只卖平台认可授权的帮扶对象,比如大凉山的葡萄、苹果、蜂蜜等等。这样一来,观看慈善直播的用户既能真实的看到视频内容,还能根据自己的需求去买一些慈善农产品。”
“这个建议很好啊。”
胖子点点头。
“是啊,所以我们商量之后已经开始着手去做了,目前已经上线了,听秋棠说……效果非常不错,之前滞销的农产品,现在基本上不够三两天卖的,本来我还打算再给他们上上斗音的小黄车呢,看来是没这个必要了。”
凌云嗯了一声,似乎陷入了沉思,算算日子,这都有小一年没见过秋棠了,暗叹一声,正要开口说话,旁边的冷清秋却垂手站在旁边开口道。
“师父,冷粥和蛋炒饭之类的我已经做的很熟练了,你该教我新菜品了。”
……
次日,天下第一楼厨房。
时隔小半年后,凌云终于重新穿上了厨师服,他洗完手,然后对旁边表情认真的冷清秋笑道。
“今天开始,给你教夫妻肺片,这道菜通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
整道菜的难点在于卤制时的手艺和辅料的制作,和我做的凉拌黄瓜一样,不同的人做出的味道也不同,就比如我,如果没有经过多年的制作,控制不好每次辅料制作的比例,那么做出来的味道每次也都会不一样。”
凌云一边做一边给其讲解,不过冷清秋却越听越迷糊。
一直忍到凌云做好,她才问出了自己的困惑。
“师父,我看您做的这道菜……名字叫夫妻肺片,却用的是牛心、牛舌、牛肚、牛肉,不但没有肺片,更没有夫妻,这……”
“噗……啊哈哈哈……哈哈哈……”
听了冷清秋的话,凌云直接就笑喷了,这话由别人说出来也还罢了,可偏偏是冷清秋一本正经的仙女形象说出这么中二的话,这就让人忍不了了。
“咳,是这样的,这夫妻肺片说来话长。相传,清朝末年,成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料,经清洗、卤煮后切片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。当然,当初还不叫夫妻肺片。
大概在30年代,川蜀一对夫妻售卖夫妻肺片,因为价格便宜、味道好,颇受欢迎。所以当地人慢慢的叫把他们卖的这道菜改叫成了夫妻肺片。”
冷清秋恍然大悟的点点头,然后又问。
“那肺片呢?我看您用的材料里没有牛肺啊。”
“呵呵,这对夫妻能被人叫夫妻肺片,可不光是因为他们手艺好。”
凌云笑笑又道。
“他们后来在制作夫妻肺片的过程中,发现牛肺的口感并不太好,所以慢慢的进行改良,一直到现在,最终牛肺才被替换成了牛舌、牛肉、牛肚等杂烩,反而没了肺片。”
“原来如此。”
凌云点点头,指了指做好的夫妻肺片。
“尝尝?”
冷清秋嗯了一声,拿起筷子夹起一片牛肚放到嘴里,然后细细咀嚼。
“怎么样?”
“味道……很奇特。”
“奇特?”
冷清秋点点头,略微思索了一会舒展眉梢开口道。
“我以前从没吃过这种口味的菜品,而且……我……我本人也不善于吃辣。这是我第一次尝试,不过……确实很好吃,麻辣鲜香、软糯爽滑。”
……
不得不说,冷清秋的悟性简直让凌云都有些刮目相看,只是简单的演示了一番讲解了一番,结果冷清秋已经能做的像模像样了。
“行,你接着练习,咳……那个啥……我中午还有点事,就不吃饭了。”
想起了之前做冷粥的惨痛教训,凌云有些害怕,这玩意再好吃也不能一次吃到撑死啊。
来到大厅,此刻都是排队买冷粥的,人虽然多,可大厅里并不拥挤。
胖子一边给学生们打包冷粥,一边给凌云嘀咕。
“自从你去拍电影了之后,清秋就把冷粥全部封装起来冷藏了,真别说,这玩意这么一弄,现在就跟卖冰激凌一样,学生们也不用等在店里了,许青大头他们也不用忙活了,不得不说,这冰山美人的确是聪明啊……”
正说着话,凌云突听外面传来了嗷呜的叫喊声,这声如滔滔江水,听声音,起码是一大群人集体爆发出来的声音。
他扭头一看,就见原本排队买冷粥的也开始乱了起来,从一队立刻变成了三队。
原本不太拥挤的大厅,此刻也立刻拥挤起来。
而……
更加奇怪的是,这些人吵吵嚷嚷的进来之后,却集体噤声,甚至连大口喘气的都没有,彷佛这大厅里有猛兽出没。
这莫名其妙的鬼状况搞的凌云都不敢大声说话了,他指了指这群人问胖子。
“这这这……什么情况?”
胖子指了指墙上的菜单,凌云看了看,这才惊愕的发现,以前自己弄的菜单后面,又加了一大段话。
【一、本店禁止喧哗。】
【二、本店禁止浪费。】
【三、本店禁止抽烟。】
……
“写个这……这些人就不说话了?”
凌云咧咧嘴不太相信,胖子又指了指正对面的厨房窗口,这窗口是透明玻璃的,从外面直接就能看到里面。
凌云看了看,只看到冷清秋在店里忙活,其他什么也没看到,他挠挠头表示不理解。
胖子嘿嘿笑道。
“你啊,还是低估了美女的影响力啊,人家可比你吃香。当初你走了之后,冷清秋顶了上去,然后咱们店就爆了,这些宅男们一拥而上,把她叫神仙姐姐,来吃饭的也都不是真正吃饭的,说白了就是来看神仙姐姐的,你瞧瞧这队伍,基本上全是单身狗。”
“对啊,咱们店冷粥和冰糖柠檬水都有蜂蜜需求,而且人家的质量确实好,价格还便宜,所以就直接和大凉山联系了,以后固定发货。另外我又找了黄云,让他在凌云视频挂了链接,不过黄云那边给的建议是……最好可以给慈善平台开通网购的功能,只卖平台认可授权的帮扶对象,比如大凉山的葡萄、苹果、蜂蜜等等。这样一来,观看慈善直播的用户既能真实的看到视频内容,还能根据自己的需求去买一些慈善农产品。”
“这个建议很好啊。”
胖子点点头。
“是啊,所以我们商量之后已经开始着手去做了,目前已经上线了,听秋棠说……效果非常不错,之前滞销的农产品,现在基本上不够三两天卖的,本来我还打算再给他们上上斗音的小黄车呢,看来是没这个必要了。”
凌云嗯了一声,似乎陷入了沉思,算算日子,这都有小一年没见过秋棠了,暗叹一声,正要开口说话,旁边的冷清秋却垂手站在旁边开口道。
“师父,冷粥和蛋炒饭之类的我已经做的很熟练了,你该教我新菜品了。”
……
次日,天下第一楼厨房。
时隔小半年后,凌云终于重新穿上了厨师服,他洗完手,然后对旁边表情认真的冷清秋笑道。
“今天开始,给你教夫妻肺片,这道菜通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
整道菜的难点在于卤制时的手艺和辅料的制作,和我做的凉拌黄瓜一样,不同的人做出的味道也不同,就比如我,如果没有经过多年的制作,控制不好每次辅料制作的比例,那么做出来的味道每次也都会不一样。”
凌云一边做一边给其讲解,不过冷清秋却越听越迷糊。
一直忍到凌云做好,她才问出了自己的困惑。
“师父,我看您做的这道菜……名字叫夫妻肺片,却用的是牛心、牛舌、牛肚、牛肉,不但没有肺片,更没有夫妻,这……”
“噗……啊哈哈哈……哈哈哈……”
听了冷清秋的话,凌云直接就笑喷了,这话由别人说出来也还罢了,可偏偏是冷清秋一本正经的仙女形象说出这么中二的话,这就让人忍不了了。
“咳,是这样的,这夫妻肺片说来话长。相传,清朝末年,成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料,经清洗、卤煮后切片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。当然,当初还不叫夫妻肺片。
大概在30年代,川蜀一对夫妻售卖夫妻肺片,因为价格便宜、味道好,颇受欢迎。所以当地人慢慢的叫把他们卖的这道菜改叫成了夫妻肺片。”
冷清秋恍然大悟的点点头,然后又问。
“那肺片呢?我看您用的材料里没有牛肺啊。”
“呵呵,这对夫妻能被人叫夫妻肺片,可不光是因为他们手艺好。”
凌云笑笑又道。
“他们后来在制作夫妻肺片的过程中,发现牛肺的口感并不太好,所以慢慢的进行改良,一直到现在,最终牛肺才被替换成了牛舌、牛肉、牛肚等杂烩,反而没了肺片。”
“原来如此。”
凌云点点头,指了指做好的夫妻肺片。
“尝尝?”
冷清秋嗯了一声,拿起筷子夹起一片牛肚放到嘴里,然后细细咀嚼。
“怎么样?”
“味道……很奇特。”
“奇特?”
冷清秋点点头,略微思索了一会舒展眉梢开口道。
“我以前从没吃过这种口味的菜品,而且……我……我本人也不善于吃辣。这是我第一次尝试,不过……确实很好吃,麻辣鲜香、软糯爽滑。”
……
不得不说,冷清秋的悟性简直让凌云都有些刮目相看,只是简单的演示了一番讲解了一番,结果冷清秋已经能做的像模像样了。
“行,你接着练习,咳……那个啥……我中午还有点事,就不吃饭了。”
想起了之前做冷粥的惨痛教训,凌云有些害怕,这玩意再好吃也不能一次吃到撑死啊。
来到大厅,此刻都是排队买冷粥的,人虽然多,可大厅里并不拥挤。
胖子一边给学生们打包冷粥,一边给凌云嘀咕。
“自从你去拍电影了之后,清秋就把冷粥全部封装起来冷藏了,真别说,这玩意这么一弄,现在就跟卖冰激凌一样,学生们也不用等在店里了,许青大头他们也不用忙活了,不得不说,这冰山美人的确是聪明啊……”
正说着话,凌云突听外面传来了嗷呜的叫喊声,这声如滔滔江水,听声音,起码是一大群人集体爆发出来的声音。
他扭头一看,就见原本排队买冷粥的也开始乱了起来,从一队立刻变成了三队。
原本不太拥挤的大厅,此刻也立刻拥挤起来。
而……
更加奇怪的是,这些人吵吵嚷嚷的进来之后,却集体噤声,甚至连大口喘气的都没有,彷佛这大厅里有猛兽出没。
这莫名其妙的鬼状况搞的凌云都不敢大声说话了,他指了指这群人问胖子。
“这这这……什么情况?”
胖子指了指墙上的菜单,凌云看了看,这才惊愕的发现,以前自己弄的菜单后面,又加了一大段话。
【一、本店禁止喧哗。】
【二、本店禁止浪费。】
【三、本店禁止抽烟。】
……
“写个这……这些人就不说话了?”
凌云咧咧嘴不太相信,胖子又指了指正对面的厨房窗口,这窗口是透明玻璃的,从外面直接就能看到里面。
凌云看了看,只看到冷清秋在店里忙活,其他什么也没看到,他挠挠头表示不理解。
胖子嘿嘿笑道。
“你啊,还是低估了美女的影响力啊,人家可比你吃香。当初你走了之后,冷清秋顶了上去,然后咱们店就爆了,这些宅男们一拥而上,把她叫神仙姐姐,来吃饭的也都不是真正吃饭的,说白了就是来看神仙姐姐的,你瞧瞧这队伍,基本上全是单身狗。”