第236章 做肉丸子
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在所有人的目光下,李峰又从食材中拿出十几个核桃,对着地面猛丢。
这一幕落在围观群众人眼里,很多人摇头叹息。
“又是在哗众取宠了。”
在一双双不信任的目光中,李峰淡淡道:“恐怕你们不知道我此举何意吧?”
“那你来回丢核桃,又是为了什么呢?”
有人直言问道。
李峰慢悠悠道:“我这是利用核桃的重力势能,转化为动能,从而产生极大的冲击力,核桃撞击硬物之后,能分清核桃优劣。”
说完,有个核桃咔的一声,碎成两半。
“这个没有长好,果壳太脆,难以裹住里面的芳香,不配进入我的料理。”
李峰继续丢核桃,周围的人愣住了,还有这种操作的?
可听起来,似乎真有那么一回事。
挑选好核桃后,李峰将核桃仁取出,丢尽渐渐成为渐渐成为肉泥的猪肉里。
“核桃有助于醒脑,增强记忆力,其中果香,能为这道肉菜增色不少。”李峰一边做菜一边讲诉原理。
“嗯?”
宮藤一刀听到之后,不由多看李峰几分,虽然李峰说的花里胡哨的,但其中却暗合了一些真正厨师才知道的窍门。
“难道他真的懂厨艺?”
宮藤一刀看到李峰不时撒一些配料道肉末里,比例和所选配料恰到好处,他就知道真的懂厨艺。
“直一郎,把咱们镇店之宝拿出来!”
宮藤一刀也不打算藏着掖着了,今天他就用上所有底牌,烹饪出最美味的料理!
此时,他这边也差不多准备完了,他开始挥动自己的菜刀,整整齐齐的切菜声传了出去,让周围惊呼声一片连着一片。
“好厉害的刀功!不愧是鬼刀手宮藤一刀!”
宮藤一刀的菜板之上,一片片驴肉被切成蝉翼一般的肉片,自动飞进盘子,很快这些肉片在宮藤一刀鬼斧神工的刀功下,肉片围成了一个个圆圈!
围观群众惊叹鬼刀手宮藤一刀精湛刀功之时,也在暗叹李峰不自量力。
“快看!宮藤一刀开始焯水了!”
只有会做菜的人就明白什么是焯水。
用热水去掉肉质中看不见的灰尘和血水,从而让肉质不带腥味,使肉质的口感更佳、更容易入味。
此刻鬼刀手宮藤一刀用了一种常人看不懂的手法,将那一盘肉片在热水中涮了一遍。
涮完之后,卤肉片中白里透红,四分熟,顶级食客的最爱!
“好香的驴肉啊!哪怕没有经过专门的烹饪,单单是稍微熟一点,就能散发出这种迷人的肉香么?真不愧是樱花国皇家贵族才能吃的驴肉啊!”
不少围观群众场很多人喉结不断滚动,他们认为只凭这种香气,宮藤一刀就已经赢一半了。
与宮藤一刀不同的是,李峰将栾三打好的肉末装盆,而后抓起,用力的砸!
累得气喘吁吁的栾三好奇问道:“李峰师父,您老又在干嘛啊?”
“我在让这肉泥更有韧性,一会儿吃的时候,更加爽口,同时让所有的味道陷入肉粒里。”
李峰一边手砸肉泥,一边解释。
在所有人的目光下,李峰又从食材中拿出十几个核桃,对着地面猛丢。
这一幕落在围观群众人眼里,很多人摇头叹息。
“又是在哗众取宠了。”
在一双双不信任的目光中,李峰淡淡道:“恐怕你们不知道我此举何意吧?”
“那你来回丢核桃,又是为了什么呢?”
有人直言问道。
李峰慢悠悠道:“我这是利用核桃的重力势能,转化为动能,从而产生极大的冲击力,核桃撞击硬物之后,能分清核桃优劣。”
说完,有个核桃咔的一声,碎成两半。
“这个没有长好,果壳太脆,难以裹住里面的芳香,不配进入我的料理。”
李峰继续丢核桃,周围的人愣住了,还有这种操作的?
可听起来,似乎真有那么一回事。
挑选好核桃后,李峰将核桃仁取出,丢尽渐渐成为渐渐成为肉泥的猪肉里。
“核桃有助于醒脑,增强记忆力,其中果香,能为这道肉菜增色不少。”李峰一边做菜一边讲诉原理。
“嗯?”
宮藤一刀听到之后,不由多看李峰几分,虽然李峰说的花里胡哨的,但其中却暗合了一些真正厨师才知道的窍门。
“难道他真的懂厨艺?”
宮藤一刀看到李峰不时撒一些配料道肉末里,比例和所选配料恰到好处,他就知道真的懂厨艺。
“直一郎,把咱们镇店之宝拿出来!”
宮藤一刀也不打算藏着掖着了,今天他就用上所有底牌,烹饪出最美味的料理!
此时,他这边也差不多准备完了,他开始挥动自己的菜刀,整整齐齐的切菜声传了出去,让周围惊呼声一片连着一片。
“好厉害的刀功!不愧是鬼刀手宮藤一刀!”
宮藤一刀的菜板之上,一片片驴肉被切成蝉翼一般的肉片,自动飞进盘子,很快这些肉片在宮藤一刀鬼斧神工的刀功下,肉片围成了一个个圆圈!
围观群众惊叹鬼刀手宮藤一刀精湛刀功之时,也在暗叹李峰不自量力。
“快看!宮藤一刀开始焯水了!”
只有会做菜的人就明白什么是焯水。
用热水去掉肉质中看不见的灰尘和血水,从而让肉质不带腥味,使肉质的口感更佳、更容易入味。
此刻鬼刀手宮藤一刀用了一种常人看不懂的手法,将那一盘肉片在热水中涮了一遍。
涮完之后,卤肉片中白里透红,四分熟,顶级食客的最爱!
“好香的驴肉啊!哪怕没有经过专门的烹饪,单单是稍微熟一点,就能散发出这种迷人的肉香么?真不愧是樱花国皇家贵族才能吃的驴肉啊!”
不少围观群众场很多人喉结不断滚动,他们认为只凭这种香气,宮藤一刀就已经赢一半了。
与宮藤一刀不同的是,李峰将栾三打好的肉末装盆,而后抓起,用力的砸!
累得气喘吁吁的栾三好奇问道:“李峰师父,您老又在干嘛啊?”
“我在让这肉泥更有韧性,一会儿吃的时候,更加爽口,同时让所有的味道陷入肉粒里。”
李峰一边手砸肉泥,一边解释。