第四十章 开饭
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天海某小区,陈书雅住处,客厅。
陈书雅正单手撑住下巴,洁白粉嫩的脚趾勾住淡蓝色拖鞋,无聊的晃动双脚上的拖鞋。
而她那一双灵动勾人的眼眸,正凝视着厨房里忙碌的身影。
“呐,我亲爱的弟弟哟,要不要姐姐过来帮忙?”
忙碌的陈川抬起头,朝着陈书雅翻了个白眼:“你好好呆着,就是最大的帮忙。”
不是有这么一句老话吗?
要想远离厨房,你只需要在厨房里笨手笨脚就可以了。
自己这个精明到骨子里的姐姐,自然不会放过这句俗语。
什么故意拿错调料,不小心打碎锅碗瓢盆等等,那都是小意思。
陈川烧菜勾芡收汁,陈书雅自告奋勇帮忙。
结果是把生粉错拿成面粉,还不小心摔了一跤,撒的整个厨房都是。
拿错也就算了。
号称自己不小心摔一跤,故意把面粉撒满整个厨房,也可以忍受。
但是有人能想到,自己姐姐竟然说是厨房地上突然伸出一只手,故意把她绊倒是什么鬼?
好好的日常生活,怎么就突然变成灵异画风了?!
陈川相信,就凭自己姐姐的身体反应能力,别说是地上突然伸出一只手,就是厨房里面伸满了鬼手,她也能轻松躲过。
自己这个黑心姐姐就是想通过热情的弄巧成拙,传达一个信息:我想来帮忙,但是帮忙后会让你更忙。
所以,在以后的做饭时间,陈川都会直接拒绝陈书雅提出的帮忙请求。
看见弟弟迅速的拒绝,陈书雅也不失落。
本来这个帮忙嘛,就是口头说一说,显得自己热情些罢了。
女孩子的皮肤可是要好好保养的,怎么能被油烟所污染呢?
不过这个不开窍的弟弟啊,什么都好,就是不会找女朋友。
都说了长兄如父,长姐如母。
天下有哪位父母不希望早点抱孙子呢?
自己作为那个傻弟弟的姐姐,自然也希望弟弟能够早日开窍,抱得美人归,再生十个八个大胖小子。
陈书雅轻轻叹了一口气。
虽然今天是帮弟弟物色了一个还算不错的媳妇,但要是直接和弟弟说这事情,不仅会被他白白鄙视,而且还会把事情搞砸。
该怎么样让他上当,乖乖跳进坑里呢?
啊不不不,娶媳妇这种事情怎么能算坑呢?
这可是无数人梦寐以求的好事啊。
“开饭了。”
陈川带着隔热手套,将一大盘热气腾腾的菜放在桌上。
“好香啊,这是什么?”
陈书雅伸长脖子,皱起琼鼻嗅了嗅。当陈书雅想伸手揭开盖子,一探美食的庐山真面目,便被陈川毫不客气的拍落:“先洗手,然后去装饭。”
这是陈川一点小小的反抗。
毕竟美味佳肴在眼前,哪怕就是陈书雅这样黑心的姐姐,也不会在装饭这点小问题上再去计较什么。
毕竟要是这时候把厨房弄得乱七八糟,那大家就都别吃了,一起收拾厨房吧。
“哼,又臭又黑又懒的弟弟,就知道欺负自己的姐姐。”陈书雅嘴上这么说,脚下却跑得飞快,不一会儿就端着两碗白米饭回到桌前。
“开饭开饭开饭。”陈书雅高兴地挥舞着右手,不停催促陈川。
没办法,至少在餐桌上,还是要稍微尊重一下厨师的。
陈川伸手揭开盖子,再一次升腾的淡白色雾气裹挟着浓烈的香味扑鼻而来。
很快,雾气散去,这道美食也露出了自己的容貌。
这是两只一斤多重的三疣梭子蟹,煮熟的螃蟹呈现出红白相间的颜色,加上那昂扬的两只大鳌,看上去像是战场上的将军,显得威风凛凛。
覆盖在这两位“将军”身上的,是浓厚芡汁里青色的毛豆和或白或灰的小块菌菇。
“弟弟,你这样盖在螃蟹上面,会不会入味啊?”
“请不要质疑,如果觉得难吃,你可以自己做。”陈川没有理睬自己姐姐的质疑,伸出筷子夹在螃蟹上。
陈书雅这才发现,原来螃蟹已经有一部分壳被剥去,露出里面洁白紧致的蟹肉。
只是因为浓厚的毛豆菌菇浇头覆盖在蟹肉上,所以才看起来像是没有剥壳。
“慢点慢点,要学会尊重长辈!”陈书雅迫不及待的伸出筷子,朝着自己中意的蟹钳夹了下去。
蟹钳有一半的壳已经被剥去,蟹肉沾满了芡汁,陈书雅迫不及待的将蟹肉挑出送入口中。
“嗯~”陈书雅捧着脸颊细细咀嚼,脸上露出幸福的微笑。
紧致弹牙的蟹钳肉,搭配上风味清新却又鲜美异常的芡汁,令人唇齿留香。
本来海鲜大多有浓烈的腥鲜味,有的人喜欢,有的人讨厌。
但这蟹肉吃起来却完全不同,不仅在保留纤维的基础上,大大淡化海鲜的腥气,还补上了山野的清鲜。有海、有陆、有山,不刻意强调鲜味,却又无处不在。
“啊~”陈书雅长舒一口气,舌头不舍得从贝齿和唇边上刮下最后一丝余味:“这味道,你是如何做到的?”
陈川放下筷子,颇为自豪:“首先一定要选鲜活饱满的梭子蟹。处理好梭子蟹后,挤上姜汁、小葱打结、撒上几粒粗盐后入蒸格蒸制。这样可以在去除腥气的同时,最大程度的保留海鲜原本的风味。”
“处理梭子蟹的时候,要留好蟹膏。在蒸制梭子蟹的同时,猛火开锅,滑油,放入切成小块的多种菌菇和剥好的毛豆,迅速翻炒后加水闷煮。”
“待沸腾后放入留好的蟹膏,随后加入冷水调制的水淀粉勾厚汁。再次沸腾后即可关火浇在蒸好的螃蟹上,这样既能保持螃蟹肉原本鲜甜的味道,又能让芡汁附着在蟹肉上,形成另一种混合的鲜美。”
“嗯嗯……”陈书雅不顾形象鼓起腮帮:“真好,讲的真好,再多讲点。”
陈川看着几乎只剩下壳的两只螃蟹,嘴角微微抽搐。
这个黑心姐姐,就是故意让自己讲话,好能够多吃些蟹肉吗?
用这种低劣的计量来骗取更多食物,你是七八岁的小孩子嘛?!
天海某小区,陈书雅住处,客厅。
陈书雅正单手撑住下巴,洁白粉嫩的脚趾勾住淡蓝色拖鞋,无聊的晃动双脚上的拖鞋。
而她那一双灵动勾人的眼眸,正凝视着厨房里忙碌的身影。
“呐,我亲爱的弟弟哟,要不要姐姐过来帮忙?”
忙碌的陈川抬起头,朝着陈书雅翻了个白眼:“你好好呆着,就是最大的帮忙。”
不是有这么一句老话吗?
要想远离厨房,你只需要在厨房里笨手笨脚就可以了。
自己这个精明到骨子里的姐姐,自然不会放过这句俗语。
什么故意拿错调料,不小心打碎锅碗瓢盆等等,那都是小意思。
陈川烧菜勾芡收汁,陈书雅自告奋勇帮忙。
结果是把生粉错拿成面粉,还不小心摔了一跤,撒的整个厨房都是。
拿错也就算了。
号称自己不小心摔一跤,故意把面粉撒满整个厨房,也可以忍受。
但是有人能想到,自己姐姐竟然说是厨房地上突然伸出一只手,故意把她绊倒是什么鬼?
好好的日常生活,怎么就突然变成灵异画风了?!
陈川相信,就凭自己姐姐的身体反应能力,别说是地上突然伸出一只手,就是厨房里面伸满了鬼手,她也能轻松躲过。
自己这个黑心姐姐就是想通过热情的弄巧成拙,传达一个信息:我想来帮忙,但是帮忙后会让你更忙。
所以,在以后的做饭时间,陈川都会直接拒绝陈书雅提出的帮忙请求。
看见弟弟迅速的拒绝,陈书雅也不失落。
本来这个帮忙嘛,就是口头说一说,显得自己热情些罢了。
女孩子的皮肤可是要好好保养的,怎么能被油烟所污染呢?
不过这个不开窍的弟弟啊,什么都好,就是不会找女朋友。
都说了长兄如父,长姐如母。
天下有哪位父母不希望早点抱孙子呢?
自己作为那个傻弟弟的姐姐,自然也希望弟弟能够早日开窍,抱得美人归,再生十个八个大胖小子。
陈书雅轻轻叹了一口气。
虽然今天是帮弟弟物色了一个还算不错的媳妇,但要是直接和弟弟说这事情,不仅会被他白白鄙视,而且还会把事情搞砸。
该怎么样让他上当,乖乖跳进坑里呢?
啊不不不,娶媳妇这种事情怎么能算坑呢?
这可是无数人梦寐以求的好事啊。
“开饭了。”
陈川带着隔热手套,将一大盘热气腾腾的菜放在桌上。
“好香啊,这是什么?”
陈书雅伸长脖子,皱起琼鼻嗅了嗅。当陈书雅想伸手揭开盖子,一探美食的庐山真面目,便被陈川毫不客气的拍落:“先洗手,然后去装饭。”
这是陈川一点小小的反抗。
毕竟美味佳肴在眼前,哪怕就是陈书雅这样黑心的姐姐,也不会在装饭这点小问题上再去计较什么。
毕竟要是这时候把厨房弄得乱七八糟,那大家就都别吃了,一起收拾厨房吧。
“哼,又臭又黑又懒的弟弟,就知道欺负自己的姐姐。”陈书雅嘴上这么说,脚下却跑得飞快,不一会儿就端着两碗白米饭回到桌前。
“开饭开饭开饭。”陈书雅高兴地挥舞着右手,不停催促陈川。
没办法,至少在餐桌上,还是要稍微尊重一下厨师的。
陈川伸手揭开盖子,再一次升腾的淡白色雾气裹挟着浓烈的香味扑鼻而来。
很快,雾气散去,这道美食也露出了自己的容貌。
这是两只一斤多重的三疣梭子蟹,煮熟的螃蟹呈现出红白相间的颜色,加上那昂扬的两只大鳌,看上去像是战场上的将军,显得威风凛凛。
覆盖在这两位“将军”身上的,是浓厚芡汁里青色的毛豆和或白或灰的小块菌菇。
“弟弟,你这样盖在螃蟹上面,会不会入味啊?”
“请不要质疑,如果觉得难吃,你可以自己做。”陈川没有理睬自己姐姐的质疑,伸出筷子夹在螃蟹上。
陈书雅这才发现,原来螃蟹已经有一部分壳被剥去,露出里面洁白紧致的蟹肉。
只是因为浓厚的毛豆菌菇浇头覆盖在蟹肉上,所以才看起来像是没有剥壳。
“慢点慢点,要学会尊重长辈!”陈书雅迫不及待的伸出筷子,朝着自己中意的蟹钳夹了下去。
蟹钳有一半的壳已经被剥去,蟹肉沾满了芡汁,陈书雅迫不及待的将蟹肉挑出送入口中。
“嗯~”陈书雅捧着脸颊细细咀嚼,脸上露出幸福的微笑。
紧致弹牙的蟹钳肉,搭配上风味清新却又鲜美异常的芡汁,令人唇齿留香。
本来海鲜大多有浓烈的腥鲜味,有的人喜欢,有的人讨厌。
但这蟹肉吃起来却完全不同,不仅在保留纤维的基础上,大大淡化海鲜的腥气,还补上了山野的清鲜。有海、有陆、有山,不刻意强调鲜味,却又无处不在。
“啊~”陈书雅长舒一口气,舌头不舍得从贝齿和唇边上刮下最后一丝余味:“这味道,你是如何做到的?”
陈川放下筷子,颇为自豪:“首先一定要选鲜活饱满的梭子蟹。处理好梭子蟹后,挤上姜汁、小葱打结、撒上几粒粗盐后入蒸格蒸制。这样可以在去除腥气的同时,最大程度的保留海鲜原本的风味。”
“处理梭子蟹的时候,要留好蟹膏。在蒸制梭子蟹的同时,猛火开锅,滑油,放入切成小块的多种菌菇和剥好的毛豆,迅速翻炒后加水闷煮。”
“待沸腾后放入留好的蟹膏,随后加入冷水调制的水淀粉勾厚汁。再次沸腾后即可关火浇在蒸好的螃蟹上,这样既能保持螃蟹肉原本鲜甜的味道,又能让芡汁附着在蟹肉上,形成另一种混合的鲜美。”
“嗯嗯……”陈书雅不顾形象鼓起腮帮:“真好,讲的真好,再多讲点。”
陈川看着几乎只剩下壳的两只螃蟹,嘴角微微抽搐。
这个黑心姐姐,就是故意让自己讲话,好能够多吃些蟹肉吗?
用这种低劣的计量来骗取更多食物,你是七八岁的小孩子嘛?!